Bellini
Mixe den originalen Bellini: Der zeitlose venezianische Klassiker aus weißem Pfirsichpüree und Prosecco. Das authentische Rezept jetzt auf drimaco.
Beschreibung
Der Bellini ist weit mehr als nur ein fruchtiger Schaumwein-Mix; er ist ein flüssiges Denkmal der venezianischen Kultur und eines der berühmtesten Beispiele für italienische Gastfreundschaft. Erfunden wurde er in den späten 1930er oder frühen 1940er Jahren von Giuseppe Cipriani in der legendären Harry’s Bar in Venedig – demselben Ort, an dem auch das Carpaccio das Licht der Welt erblickte. Cipriani benannte den Drink nach dem Maler Giovanni Bellini, dessen Vorliebe für sanfte, leuchtende Pfirsichtöne in seinen Heiligenbildern den Gastronomen inspirierte.
In der Welt von drimaco steht der Bellini für puristischen Luxus. Er beweist, dass man mit nur zwei hochwertigen Zutaten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis kreieren kann. Im Gegensatz zum kräftigen Red Kiss oder dem komplexen Ritz Cocktail, besticht der Bellini durch seine samtige Textur und die subtile Süße weißer Pfirsiche. Er ist der ultimative Aperitif für einen stilvollen Brunch, festliche Empfänge oder einen entspannten Sommernachmittag. Wer die spritzige Leichtigkeit eines Bitter Orange Spritz oder die Eleganz eines Bicicletta schätzt, wird die sanfte Umarmung eines echten Bellinis lieben.
Zubereitung
- Vorkühlen ist Pflicht: Ein Bellini darf niemals lauwarm serviert werden. Stelle sowohl die Champagnerflöten als auch das Pfirsichpüree und den Prosecco rechtzeitig kalt. Ein eiskaltes Glas verhindert, dass die Kohlensäure zu schnell entweicht.
- Das Püree: Gib zuerst das kalte, weiße Pfirsichpüree in die Champagnerflöte. Für das authentische Erlebnis sollten die Pfirsiche geschält, entsteint und fein püriert sein (optional durch ein Sieb gestrichen).
- Vorsichtiges Auffüllen: Gieße nun den eiskalten Prosecco langsam über das Püree. Halte das Glas dabei leicht schräg, ähnlich wie beim Einschenken von Bier, um die Schaumbildung zu kontrollieren. Die dicke Textur des Pürees neigt dazu, den Prosecco schnell aufschäumen zu lassen.
- Die Vermählung: Nutze einen langen Barlöffel, um das Püree und den Prosecco mit einer einzigen, sanften Aufwärtsbewegung zu verbinden. Zu starkes Rühren würde die feinen Perlen des Proseccos zerstören.
- Servieren: Der Drink sollte sofort serviert werden, während er noch lebendig sprudelt. Eine feine Pfirsichspalte am Glasrand ist optional, unterstreicht aber die Frische der Zutaten.
Tipps für den perfekten Bellini
Die Wahl der Pfirsiche
Das Geheimnis eines echten venezianischen Bellinis sind weiße Pfirsiche. Sie sind aromatischer und weniger säurelastig als die gelben Varianten. Außerhalb der Saison kann man auf hochwertiges Tiefkühlpüree zurückgreifen, sollte aber industriell hergestellten Sirup vermeiden. Wer die Kombination aus Fruchtpüree und Sprudel mag, sollte auch den Rossini (mit Erdbeeren) oder den Pucccini (mit Mandarine) probieren. Für Fans von Rum-basierten Frucht-Drinks ist der Raspberry Daiquiri eine hervorragende Wahl.
Prosecco-Qualität
Verwende einen trockenen Prosecco Spumante (Brut oder Extra Dry). Die Kohlensäure muss kräftig genug sein, um gegen das schwere Püree anzukommen. Suchst du nach weiteren spritzigen Aperitifs auf drimaco? Dann teste den Americano oder den herben Negroni. Wenn du Lust auf Beeren hast, sind der Russian Spring Punch oder der Bramble unverzichtbar.
Alkoholfreie Eleganz
Ein Bellini lässt sich wunderbar alkoholfrei zubereiten, indem man den Prosecco durch einen hochwertigen alkoholfreien Schaumwein oder ein spritziges Mineralwasser mit einem Hauch Zitronenmelisse ersetzt. Weitere Mocktail-Highlights auf drimaco sind der Virgin Hugo, der beerige Berry Basil Fizz oder das klassische Ipanema. Für Kinder ist der Virgin Sunrise immer ein Favorit.
Italienische Momente auf drimaco
Der Bellini ist die sanfte Seite des Aperitivo. Er ist weniger fordernd als ein Salty Dog und eleganter als ein einfacher Wodka Soda.
Wer nach diesem fruchtigen Auftakt Lust auf einen starken Klassiker hat, findet im Old Fashioned, dem Manhattan oder dem schottischen Rob Roy das passende Gegenstück. Für Liebhaber von kräftigen Sours sind der Whiskey Sour oder der Rum Sour exzellente Optionen. Wenn der Abend einen cremigen Abschluss verlangt, empfehlen wir den White Russian, den Alexander oder den Whisky Flip. Für mediterranes Flair sind der französische Tomate oder der Mauresque eine spannende Wahl. Wer schließlich ein echtes Tiki-Feuerwerk sucht, sollte zum Zombie oder dem Yellow Bird greifen.
Entdecke weitere spritzige & fruchtige Favoriten:
- Der luxuriöse Bruder: Unser Ritz Cocktail.
- Herbe Erfrischung: Der Bitter Orange Spritz.
- Pfirsich-Power: Ein klassischer Sex on the Beach.
