Southside
Mixe den perfekten Southside: Ein erfrischender Klassiker aus Gin, Limette und Minze. Das ultimative Rezept mit Bar-Tipps jetzt auf drimaco entdecken.
Beschreibung
Der Southside ist ein Cocktail mit einer faszinierenden Geschichte und einer fast schon kriminell guten Erfrischungskraft. Er gilt als einer der großen Klassiker der Prohibitionszeit in den USA. Einer der hartnäckigsten Legenden nach verdankt er seinen Namen der „South Side“ von Chicago – dem Revier von Al Capone. Man sagt, der minderwertige Gin der damaligen Zeit musste mit reichlich Zucker, Limette und Minze maskiert werden, um trinkbar zu sein. Eine andere Theorie führt den Drink in den exklusiven Southside Sports Club auf Long Island zurück. Unabhängig von seiner Herkunft ist der Southside heute der Inbegriff eines eleganten Sommer-Drinks.
Oft als der „Gin-Mojito“ bezeichnet, unterscheidet er sich von seinem kubanischen Verwandten, dem Mojito, vor allem durch die Servierweise und die Basisspirituose. Während der Mojito ein rustikaler Longdrink auf Rum-Basis ist, wird der Southside meist „up“ in einer Coupette serviert und verzichtet auf Soda. Das Ergebnis ist ein konzentrierteres, schärferes und botanisch komplexeres Geschmackserlebnis. Er schlägt die perfekte Brücke zwischen der Klarheit eines Gimlet und der kräuterigen Frische eines Mint Julep. Auf drimaco zeigen wir dir, wie du diesen Klassiker so balancierst, dass der Gin und die Minze eine perfekte Symbiose eingehen.
Zubereitung
- Vorkühlen: Ein Southside muss eiskalt sein. Stelle deine Coupette oder dein Martiniglas für ca. 15 Minuten ins Gefrierfach.
- Aromen-Vorbereitung: Gib die frischen Minzblätter zusammen mit dem Zuckersirup in den Shaker. Drücke sie nur ganz leicht mit dem Muddler an – wir wollen die Öle lösen, aber die Blätter nicht zerfetzen (Chlorophyll-Gefahr!).
- Die Mischung: Füge den Gin und den frisch gepressten Limettensaft hinzu. Fülle den Shaker bis zum Rand mit großen Eiswürfeln.
- Das Schütteln: Schüttle den Drink kräftig für etwa 12 bis 15 Sekunden. Das Ziel ist eine starke Kühlung und eine leichte Belüftung der Minzaromen.
- Double Strain: Seihe den Cocktail durch ein Barsieb und zusätzlich durch ein feinmaschiges Teesieb (Double Strain) in das eiskalte Glas ab. Dies ist beim Southside besonders wichtig, um die kleinen Minzfetzen aus dem Drink zu halten, was für eine edle Optik sorgt.
- Garnitur: Nimm ein schönes Minzblatt, lege es auf deine flache Hand und klatsche einmal kurz darauf („Slap“). Das setzt die ätherischen Öle schlagartig frei. Lege das Blatt vorsichtig auf die Schaumkrone.
Tipps für den perfekten Southside
Gin-Wahl & Minze
Ein klassischer London Dry Gin mit deutlicher Wacholdernote funktioniert hier am besten, da er der intensiven Minze standhält. Wenn du die Kombination aus Kräutern und Gin liebst, aber eine moderne, herbe Variante suchst, ist der Gin Basil Smash ein absolutes Muss. Wer es lieber spritzig und maritim mag, findet im Prince of Wales mit Champagner eine royale Alternative.
Variationen: Southside Fizz
Wenn dir der Drink in der Coupette zu stark ist, kannst du ihn in ein Highball-Glas auf frisches Eis abseihen und mit einem Schluck Soda auffüllen – schon hast du einen Southside Fizz. Wer die Frische von Minze und Zitrone schätzt, aber lieber Whiskey trinkt, sollte den Whiskey Sour oder den Mint Julep probieren. Für Fans von Agaven-Spirituosen bieten sich der Tequila Sour oder der spritzige Zorro an.
Alkoholfreie Frische
Der Southside-Vibe lässt sich hervorragend alkoholfrei umsetzen. Der Virgin Hugo nutzt Holunder und Minze für ein ähnliches Profil. Wer es spritziger mag, greift zum Ipanema oder dem farbenfrohen Virgin Sunrise. Auch der klassische Shirley Temple bleibt eine süße, erfrischende Option ohne Promille.
Eleganz für jede Gartenparty
Der Southside ist der perfekte Aperitif für warme Sommerabende. Er ist eleganter als ein Wodka Soda und deutlich komplexer als ein herkömmlicher Cucumber Smash.
Wer nach diesem sauren Highlight Lust auf etwas Herbes hat, sollte zum Negroni oder dem trockenen Old Pal greifen. Liebhaber von kräftigen Klassikern kommen beim Manhattan oder dem El Presidente voll auf ihre Kosten. Wenn der Abend einen süßen, cremigen Abschluss verlangt, empfehlen wir den Golden Dream, den White Russian oder einen schokoladigen Alexander. Für tropische Momente sind die Piña Colada, der Strawberry Daiquiri oder der exotische Chi Chi hervorragende Optionen.
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