Clover Club
Das klassische Rezept für einen Clover Club. Eine samtige Mischung aus Gin, Himbeersirup, Zitronensaft und Eiweiß.
Stärkemittel
GlasCoupette
BasisGin
DekorationFrische Himbeeren
Zubereitung5 Min.
HerkunftAmerikanisch
Beschreibung
Der Clover Club ist ein eleganter Pre-Prohibition-Klassiker, benannt nach einem Gentlemen's Club in Philadelphia. Dieser Drink besticht durch seine leuchtend pinke Farbe und eine luxuriöse, seidige Textur, die er durch das geschüttelte Eiweiß erhält. Die Kombination aus der herben Fruchtigkeit der Himbeere, der spritzigen Säure der Zitrone und den botanischen Noten des Gins ist perfekt ausbalanciert. Lange Zeit in Vergessenheit geraten, erlebt der Clover Club heute eine verdiente Renaissance in den besten Bars der Welt.
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker geben.
- Zuerst ohne Eis kräftig für ca. 15 Sekunden schütteln ("Dry Shake"), um eine dichte Schaumkrone zu erzeugen.
- Den Shaker mit Eiswürfeln füllen und erneut kräftig schütteln, bis er eiskalt ist.
- Den Inhalt durch ein Feinsieb in eine vorgekühlte Coupette abseihen.
- Kurz warten, bis sich der Schaum an der Oberfläche gesetzt hat.
- Mit drei frischen Himbeeren am Spieß garnieren.
