Sazerac
Lernen Sie, den Sazerac zu mixen, einen der ältesten Cocktails Amerikas. Eine komplexe Mischung aus Rye Whiskey, Absinth und Peychaud's Bitters.
Beschreibung
Der Sazerac ist nicht nur ein Cocktail, er ist ein Stück amerikanische Geschichte und der offizielle Cocktail der Stadt New Orleans. Er gilt als einer der ersten, wenn nicht der erste, Marken-Cocktail Amerikas, der ursprünglich mit Sazerac de Forge et Fils Cognac zubereitet wurde. Später wurde der Cognac durch den würzigeren Rye Whiskey ersetzt. Das Besondere am Sazerac ist das Ritual seiner Zubereitung: Ein Glas wird mit Absinth ausgeschwenkt, was dem Drink ein subtiles Anis-Aroma verleiht. Der Drink selbst wird ohne Eis serviert und ist eine kräftige, komplexe Mischung, die von den einzigartigen Peychaud's Bitters geprägt wird.
Zubereitung
- Ein Tumbler-Glas mit Eis füllen, um es zu kühlen.
- In einem zweiten Glas (einem Rührglas) Whiskey, Zuckersirup und Peychaud's Bitters mit Eis füllen und kalt rühren.
- Das Eis aus dem ersten Tumbler entfernen. Den Absinth in das leere, gekühlte Glas geben, es schwenken, um die Innenwände zu benetzen, und den überschüssigen Absinth wegschütten.
- Den Inhalt des Rührglases durch ein Barsieb in das mit Absinth präparierte Glas abseihen.
- Eine Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken, um die Öle freizusetzen, den Glasrand damit einreiben und die Zeste dann entsorgen (sie kommt nicht mit ins Glas).
