Bee's Knees
Mixe den perfekten Bee's Knees: Ein Klassiker der Prohibition aus Gin, Zitrone und Honig. Entdecke das blumig-frische Rezept auf drimaco.
Beschreibung
Der Bee's Knees ist ein faszinierendes Relikt aus der US-amerikanischen Prohibitionszeit der 1920er Jahre. Sein Name entspringt dem damaligen Slang und bedeutet wortwörtlich „das Knie der Biene“, was im übertragenen Sinne so viel wie „das Beste vom Besten“ oder „einfach spitze“ heißt. In der Geschichte der Mixologie von drimaco nimmt dieser Drink eine Sonderrolle ein: Er ist ein Paradebeispiel dafür, wie Bartender damals mit Kreativität minderwertigen, illegal gebrannten Gin (den berüchtigten „Bathtub Gin“) genießbar machten.
Der Honig und die Zitrone dienten ursprünglich dazu, die scharfen Kanten des damaligen Alkohols zu maskieren. Heute, mit der Verfügbarkeit von Premium-Gins, hat sich der Bee's Knees zu einem eleganten und anspruchsvollen Cocktail gewandelt. Er ist im Grunde eine Variante des klassischen Gin Sours, doch der Austausch von raffiniertem Zucker gegen Honigsirup verändert das Profil grundlegend. Der Honig verleiht dem Drink eine samtige Viskosität und eine florale Tiefe, die wunderbar mit den botanischen Noten des Wacholders harmoniert. Wer die Kräuternoten eines Southside oder die herbe Frische eines Gimlet schätzt, wird im Bee's Knees eine verführerische, weiche Alternative finden.
Zubereitung
- Vorkühlen: Ein Bee's Knees wird elegant in einer Coupette serviert. Kühle das Glas im Gefrierfach vor oder fülle es während der Zubereitung mit Eiswasser, damit der Drink bis zum letzten Schluck seine Temperatur hält.
- Der Honigsirup: Dies ist der wichtigste Schritt. Verwende kein reines Honigkonzentrat, da es im Shaker durch die Kälte sofort fest werden würde. Mische zwei Teile Honig mit einem Teil warmem Wasser und rühre, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
- Die Mischung: Gib den Gin, den frisch gepressten Zitronensaft und den Honigsirup in einen Shaker. Auf drimaco empfehlen wir einen Gin mit Zitrusnoten oder klassischen London Dry, um einen klaren Kontrast zum Honig zu setzen.
- Kräftiges Shaken: Fülle den Shaker großzügig mit festen Eiswürfeln. Schüttle den Mix für etwa 12 bis 15 Sekunden kräftig. Die Kälte ist entscheidend, um die Textur des Honigsirups mit der Säure zu einer perfekten Emulsion zu verbinden.
- Abseihen: Seihe den goldgelben Drink durch ein Barsieb in die vorgekühlte Coupette ab. Ein zusätzlicher Double-Strain (feines Teesieb) sorgt dafür, dass keine Eiskristalle oder Fruchtreste die samtige Optik stören.
- Garnitur: Spritze die ätherischen Öle einer frischen Zitronenzeste über der Oberfläche aus und gib die Zeste anschließend in das Glas. Der Duft verstärkt die Frische des ersten Schlucks enorm.
Tipps für den perfekten Bee's Knees
Die Honigwahl
Je nach Honigsorte verändert sich der Charakter des Cocktails drastisch. Ein milder Akazienhonig hält sich dezent im Hintergrund, während ein kräftiger Waldhonig oder Lavendelhonig dem Drink eine komplexe, fast schon kräuterige Dimension verleiht. Wer diese blumigen Noten liebt, sollte unbedingt auch unseren Virgin Hugo oder den beerigen Berry Basil Fizz probieren. Für Fans von klassischen Sour-Variationen sind der Whiskey Sour oder der Rum Sour auf drimaco absolute Empfehlungen.
Gin-Variationen
Ein Gin mit starkem Wacholderprofil sorgt für einen klassischen 1920er-Vibe. Wer es moderner mag, greift zu einem „New Western Dry Gin“ mit Lavendel- oder Rosennoten. Wenn du Lust auf weitere Gin-Klassiker hast, teste den Bramble oder den spritzigen Russian Spring Punch. Für Liebhaber von starken Sours mit dem gewissen Etwas ist der Between the Sheets (mit Rum und Cognac) eine hervorragende Wahl.
Alkoholfreier Genuss
Ein alkoholfreier Bee's Knees lässt sich hervorragend mit einem alkoholfreien Gin-Destillat umsetzen. Die Kombination aus Honig und Zitrone ist so charakterstark, dass der fehlende Alkohol kaum auffällt. Weitere Mocktail-Favoriten auf drimaco sind das würzige Ipanema, der Raspberry Punch oder der sommerliche Wild Berry Dreams. Für Kinder ist der Virgin Sunrise immer ein garantierter Erfolg.
Goldene Eleganz auf drimaco
Der Bee's Knees ist der ideale Cocktail für alle, die Klassiker mit einem modernen Twist lieben. Er ist weniger herb als ein Negroni und deutlich komplexer als ein einfacher Wodka Soda.
Wer nach diesem blumigen Highlight Lust auf etwas Herbes hat, findet im Americano oder dem Salty Dog das passende Pendant. Für starke, gerührte Klassiker sind der Manhattan, der Old Fashioned oder der schottische Rob Roy unverzichtbar. Wenn der Abend einen cremigen Abschluss verlangt, empfehlen wir den White Russian oder den Alexander. Für mediterranes Flair mit Anis sind der französische Tomate oder der Mauresque eine exzellente Option. Wer schließlich ein luxuriöses Finish sucht, sollte zum Ritz Cocktail oder dem verführerischen Red Kiss greifen.
Entdecke weitere honigsüße & klassische Favoriten:
- Der spritzige Cousin: Unser herber Bicicletta.
- Zitrus-Klassiker: Ein perfekt ausbalancierter Gimlet.
- Fruchtige Eleganz: Der venezianische Bellini.
