Wembley
Mixe den Wembley: Ein legendärer Scotch-Klassiker aus dem Savoy Cocktail Book mit Wermut und Aprikose. Das anspruchsvolle Rezept auf drimaco entdecken.
Beschreibung
Der Wembley ist ein Juwel der klassischen Bar-Literatur und ein Paradebeispiel für die Eleganz der 1930er Jahre. Erstmals verewigt wurde dieses Rezept im legendären „Savoy Cocktail Book“ von Harry Craddock, einer der wichtigsten Quellen für Cocktail-Enthusiasten weltweit. Benannt nach dem Londoner Vorort Wembley – damals wie heute bekannt für sein berühmtes Stadion – spiegelt der Drink eine britische Vornehmheit wider, die Scotch Whisky auf eine überraschend fruchtige und zugängliche Weise inszeniert.
In der Welt der Whisky-Cocktails ist der Wembley eine Besonderheit. Während der Whiskey Sour oder der cremige Whisky Flip auf Textur setzen, überzeugt der Wembley durch seine Klarheit und die feine Balance seiner drei Komponenten. Der rauchige Charakter des Scotch Whisky bildet das solide Fundament, während der trockene Wermut eine kräuterige Tiefe beisteuert. Das Highlight ist jedoch der Aprikosenlikör (Apricot Brandy), der dem Drink eine samtige Fruchtigkeit verleiht, ohne ihn zu süß zu machen. Er ist die perfekte Wahl für alle, die die Stärke eines Manhattan schätzen, aber eine sommerlichere, aromatischere Note suchen. Auf drimaco zeigen wir dir, wie du diesen Klassiker mit der richtigen Rührtechnik perfekt im Glas präsentierst.
Zubereitung
- Vorkühlen: Ein Wembley sollte eiskalt und klar serviert werden. Kühle dein Coupette-Glas im Gefrierfach vor oder fülle es während der Zubereitung mit Eiswasser.
- Rühren statt Schütteln: Da dieser Cocktail ausschließlich aus alkoholischen Zutaten besteht, wird er gerührt. Gib den Scotch, den trockenen Wermut und den Aprikosenlikör in ein mit frischen Eiswürfeln gefülltes Rührglas.
- Die Temperatur: Rühre die Mischung mit einem Barlöffel für etwa 20 bis 30 Sekunden gleichmäßig um. Das Rühren sorgt für eine perfekte Kühlung und eine subtile Verwässerung, die die Aromen öffnet, ohne die Textur durch Luftbläschen (wie beim Schütteln) zu trüben.
- Abseihen: Leere das Eiswasser aus deinem Glas und seihe den Cocktail durch ein Julep-Sieb in die vorgekühlte Coupette ab. Das Ergebnis sollte klar und brillant sein.
- Garnitur: Drapiere eine dünne Orangenscheibe am Glasrand. Die ätherischen Öle der Orange harmonieren wunderbar mit der Aprikose und den Malznoten des Whiskys.
Tipps für den perfekten Wembley
Die Wahl des Whiskys
Verwende für den Wembley einen hochwertigen Blended Scotch. Ein Single Malt mit extrem starken Rauchnoten könnte die feine Aprikose überlagern, während ein zu milder Blend im Drink untergeht. Wenn du die Kombination aus Whisky und Kräutern magst, teste auch den Old Pal oder den Prince of Wales mit Champagner. Wer es herber mag, sollte den Negroni (mit Gin) oder den Southside probieren.
Aprikose & Wermut
Achte beim Aprikosenlikör auf Qualität – oft als „Apricot Brandy“ bezeichnet. Ein guter Likör bringt eine natürliche Steinfrucht-Note mit. Beim Wermut ist Frische entscheidend: Einmal geöffnete Flaschen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Suchst du nach weiteren Drinks mit Aprikose? Dann ist der Yellow Bird mit Rum eine exotische Alternative. Für Fans von spritzigen Wein-Mixes empfehlen wir den Bicicletta oder den modernen Wild Times.
Alkoholfreie Alternativen
Die rauchige Komplexität des Wembley ist ohne Alkohol schwer zu kopieren, doch das Spiel mit Frucht und Kräutern lässt sich nachempfinden. Probiere einen Virgin Hugo für florale Noten oder den spritzigen Virgin Sunrise. Auch das Ipanema bietet durch den Ingwer eine wunderbare Schärfe, die gut zu einem anspruchsvollen Gaumen passt. Ein weiterer Favorit auf drimaco ist der Wild Berry Dreams.
Klassische Eleganz auf drimaco
Der Wembley ist ein Statement für Kenner. Er ist trockener als ein Golden Dream und anspruchsvoller als ein Wodka Soda.
Wer nach diesem Highlight Lust auf etwas Cremiges hat, findet im White Russian oder dem Alexander den perfekten Ausklang. Für starke, klare Drinks sind der Gimlet oder die White Lady exzellente Optionen. Wer es modern und rauchig mag, sollte den Naked & Famous testen. Für mediterranes Flair mit Anis empfehlen wir zudem den Mauresque oder den roten Tomate. Wenn du schließlich Lust auf ein echtes Tiki-Feuerwerk hast, führt kein Weg am Zombie vorbei.
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- Der herbe Begleiter: Ein klassischer Manhattan.
- Fruchtige Frische: Unser spritziger Spring Fling mit Tequila.
- Würziger Genuss: Der herbe Old Pal mit Rye Whisky.
