Vermouth Cassis
Mixe den perfekten Vermouth Cassis: Ein leichter französischer Klassiker aus trockenem Wermut und Johannisbeerlikör. Das Aperitif-Rezept jetzt auf drimaco.
Beschreibung
Der Vermouth Cassis ist die raffinierte Antwort auf den klassischen französischen „Kir“. In der Mixologie-Philosophie von drimaco steht dieser Drink für maximale aromatische Tiefe bei geringem Alkoholgehalt. Während der Kir auf Weißwein basiert, nutzt der Vermouth Cassis die botanische Komplexität eines trockenen Wermuts, um die dichte, dunkle Fruchtigkeit der Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör) aufzufangen. Das Ergebnis ist ein eleganter Aperitif, der Kräuternoten, Wein-Aromen und Beerenfrucht in einer perfekten Balance vereint.
Sensorisch bietet der Vermouth Cassis ein leichtfüßiges, aber charakterstarkes Profil. Die herbe Trockenheit des Wermuts verhindert, dass der süße Likör dominiert, was den Drink zu einem idealen Appetitanreger macht. Wer die weinige Struktur eines Vesper oder die botanische Eleganz eines Dry Martini schätzt, wird im Vermouth Cassis eine entspannte, sonnige Alternative finden. Auf drimaco empfehlen wir diesen Klassiker für alle, die ein leichtes, aber geschmacklich anspruchsvolles Trinkerlebnis suchen.
Zubereitung
- Vorbereitung: Kühle einen Tumbler oder ein Weinglas kurz vor. Ein Aperitif lebt von seiner Frische.
- Eis-Setup: Fülle das Glas mit frischen Eiswürfeln. Eine gute Kühlung ist essenziell, um die feinen Kräuternoten des Wermuts zu betonen.
- Die Montage: Gieße 6 cl trockenen Wermut und 1.5 cl Crème de Cassis direkt über das Eis. Die dunkle Farbe des Likörs erzeugt im Glas oft ein schönes visuelles Spiel, bevor er vermischt wird.
- Sanftes Rühren: Rühre den Drink mit einem Barlöffel vorsichtig um. Ziel ist eine homogene Verbindung der zwei Komponenten, ohne zu viel Schmelzwasser zu erzeugen.
- Optionale Spritzigkeit: Wer es leichter mag, kann den Drink mit einem kleinen Schuss Sodawasser auffüllen – dies macht ihn technisch zu einem „Vermouth Cassis Highball“.
- Garnitur: Spritze die ätherischen Öle einer frischen Zitronenzeste über dem Drink aus und gib die Zeste ins Glas. Die Zitrusfrische hebt die Beerenaromen der Cassis hervor.
Tipps für den perfekten Vermouth Cassis
Die Wermut-Wahl
Verwende einen hochwertigen, trockenen französischen Wermut. Die darin enthaltenen Wermutkräuter und floralen Noten sind das Rückgrat des Drinks. Suchst du nach weiteren Wermut-Inspirationen? Entdecke den komplexen Vieux Carré, den eleganten Martinez oder den herben Negroni.
Qualität des Likörs
Eine hochwertige Crème de Cassis zeichnet sich durch ein intensives Fruchtaroma und eine natürliche Säure aus. Wer die Kombination aus Beeren und Spirituosen liebt, sollte unbedingt den Harry Berry, den ikonischen Clover Club oder den fruchtigen Gin Orange probieren.
Alternative Aperitifs
Der Vermouth Cassis ist ein wunderbarer Einstieg in den Abend. Wenn du nach weiteren leichten Longdrinks suchst, findest du in unserer Datenbank auch den klassischen Gin & Tonic, den spritzigen Hugo Spritz oder den herben Hanky Panky. Für alkoholfreie Momente empfehlen wir den eleganten Hibiscus Collins.
Französische Leichtigkeit
Ein perfekt zubereiteter Vermouth Cassis besticht durch seine Schlichtheit. Er ist weniger intensiv als ein Wodka Martini, aber weitaus komplexer als ein einfacher Wodka Cranberry.
Für alle, die nach diesem Aperitif Lust auf mehr Tiefe haben, bietet drimaco Rezepte vom Sazerac bis zum modernen Gin Basil Smash. Wer es lieber herzhaft mag, sollte die Virgin Mary testen.
Entdecke weitere leichte & klassische Favoriten:
- Der spritzige Standard: Alles über den originalen Hugo Spritz.
- Botanische Eleganz: Unser Guide zum perfekten Dry Martini.
- Beeren-Genuss mit Gin: Der trendige Harry Berry.
