Martinez
Mixe den legendären Martinez: Die komplexe Verbindung aus Old Tom Gin, süßem Wermut und Maraschino. Entdecke den Klassiker der Bar-Geschichte auf drimaco.
Beschreibung
Der Martinez ist das missing link der Bar-Geschichte – das Bindeglied zwischen dem schweren Manhattan und dem modernen, knochentrockenen Martini. In der Mixologie-Philosophie von drimaco repräsentiert dieser Drink die aristokratische Eleganz des späten 19. Jahrhunderts. Erstmals in Jerry Thomas’ legendärem Bartender-Guide erwähnt, ranken sich viele Mythen um seine Entstehung. Ob er nun als Abwandlung für einen Reisenden nach Martinez, Kalifornien, kreiert wurde oder eine direkte Weiterentwicklung des Manhattans ist, bleibt ein Geheimnis. Sicher ist jedoch: Ohne den Martinez gäbe es den Dry Martini nicht.
Sensorisch ist der Martinez eine Offenbarung für Liebhaber komplexer Shortdrinks. Im Gegensatz zum minimalistischen Martini setzt dieser Drink auf Fülle und Körper. Der Old Tom Gin, eine leicht gesüßte und botanisch intensive Gin-Variante, bildet das Fundament. In Kombination mit dem süßen, roten Wermut entsteht eine tiefgründige Würze, die durch den Maraschino-Likör eine fast parfümiert-trockene Fruchtigkeit erhält. Wer die herbe Tiefe eines Negroni oder die aromatische Komplexität des Mary Pickford schätzt, wird im Martinez eine intellektuelle Herausforderung für den Gaumen finden. Er ist ein Drink für Genießer, die Zeit mitbringen, um die sich wandelnden Aromen im Glas zu erkunden.
Zubereitung
- Vorkühlen des Glases: Da der Martinez ohne Eis serviert wird, ist die thermische Vorbereitung entscheidend. Fülle deine Coupette oder ein Martiniglas mit Eis oder stelle es für mindestens 10 Minuten ins Eisfach.
- Das Rührglas-Prinzip: Gib den Old Tom Gin, den süßen Wermut, den Maraschino und die Orangenbitter in ein Rührglas. Auf drimaco betonen wir: Ein Martinez wird niemals geschüttelt. Das Rühren („Stirring“) sorgt dafür, dass die Textur seidig bleibt und der Drink glasklar im Glas schimmert.
- Kühlung und Dilution: Fülle das Rührglas zu zwei Dritteln mit großen, harten Eiswürfeln. Rühre die Mischung mit einem Barlöffel etwa 30 Sekunden lang ruhig und gleichmäßig. Dies kühlt den Drink auf die ideale Serviertemperatur und sorgt für die perfekte Verwässerung, die den Gin erst richtig öffnet.
- Das Abseihen: Entferne das Eis aus dem vorgekühlten Glas. Seihe den Drink durch ein Julep-Sieb oder ein klassisches Barsieb ab. Die Farbe sollte an dunklen Bernstein erinnern.
- Das Finish: Drücke eine frische Orangenzeste über dem Drink aus. Die ätherischen Öle der Orange bilden die aromatische Brücke zu den Bitters. Gib die Zeste anschließend als Garnitur in das Glas.
Tipps für den perfekten Martinez
Die Rolle des Old Tom Gins
Verwende nach Möglichkeit einen authentischen Old Tom Gin (z.B. von Hayman’s oder Ransom). Solltest du keinen zur Hand haben, kannst du einen kräftigen London Dry Gin nutzen und mit einem halben Barlöffel Zuckersirup nachhelfen, um dem historischen Original nahezukommen. Wer weitere Gin-Klassiker auf drimaco entdecken möchte, sollte den Gimlet oder den kräuterigen Méditerranée testen.
Wermut-Auswahl
Ein hochwertiger, aromatischer roter Wermut (Antica Formula oder Cocchi di Torino) ist essenziell. Er liefert die Kräuternote, die den Martinez so einzigartig macht. Suchst du nach weiteren Drinks mit Wermut? Dann probiere den Duchess oder den trockenen Dry Martini. Wenn du die Kombination aus Wermut und kräftigen Spirituosen magst, ist der Sazerac eine hervorragende Empfehlung auf drimaco.
Bitterkeit feinjustieren
Orangenbitter sind unverzichtbar, um die Süße des Maraschinos einzufangen. Für eine noch komplexere Note kannst du einen Spritzer Angostura Bitters hinzufügen, wie man es oft beim Morning Dew oder beim Old Fashioned tut.
Historischer Genuss auf drimaco
Der Martinez ist der „Großvater“ der modernen Cocktailkunst. Er ist charakterstärker als ein Moulin Rouge und eleganter als ein Dirty Martini.
Wer nach diesem geschichtsträchtigen Erlebnis Lust auf weitere Ikonen hat, findet in unserer Datenbank alles vom tropischen Mojito bis zum modernen Pornstar Martini.
Entdecke weitere komplexe & starke Favoriten:
- Der moderne Nachfahre: Unser Guide zum Dry Martini.
- Pariser Perfektion: Der klassische Monkey Gland mit Absinth.
- Dunkel & Geheimnisvoll: Der anspruchsvolle Dream Cocktail.
