Horse's Neck
Mixe den legendären Horse's Neck: Brandy trifft auf Ginger Ale und eine spektakuläre Zitronenspirale. Das klassische Highball-Rezept jetzt auf drimaco.
Beschreibung
Der Horse's Neck ist ein visuelles und geschmackliches Meisterwerk der klassischen Bar-Kultur. In der Mixologie-Philosophie von drimaco repräsentiert dieser Drink die perfekte Symbiose aus Einfachheit und Ästhetik. Bekannt geworden durch seine spektakuläre Garnitur – eine spiralförmig geschnittene Zitronenschale, die sich wie ein „Pferdehals“ durch das gesamte Glas windet – blickt dieser Highball auf eine faszinierende Geschichte zurück. Ursprünglich am Ende des 19. Jahrhunderts als alkoholfreie Erfrischung konzipiert, wurde er erst später durch die Zugabe von Brandy (oder Whiskey) zu dem eleganten Longdrink, den wir heute auf drimaco zelebrieren.
Sensorisch besticht der Horse's Neck durch seine subtile Würze. Die weichen, oft karamelligen Noten eines guten Brandys verschmelzen harmonisch mit der sanften Ingwer-Schärfe des Ginger Ales. Die ätherischen Öle der massiven Zitronenspirale sorgen bei jedem Schluck für ein frisches, zitrisches Aroma, das den Drink leicht und lebendig hält. Wer die würzige Tiefe eines Dark 'n' Stormy oder die fruchtige Frische eines Hunter's Apple schätzt, wird im Horse's Neck die aristokratische und zeitlose Variante der Ginger-Drinks finden. Er ist die ideale Wahl für Genießer, die einen Longdrink suchen, der sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation überzeugt.
Zubereitung
- Die Garnitur-Kunst: Dies ist der wichtigste Schritt für einen authentischen Horse's Neck. Schäle mit einem Zestenreißer oder einem Sparschäler eine einzige, durchgehende Spirale von einer ganzen Bio-Zitrone. Auf drimaco betonen wir: Die Spirale sollte lang genug sein, um vom Boden des Glases bis über den Rand zu reichen.
- Glas-Setup: Platziere die Zitronenspirale in einem hohen Highball-Glas. Fixiere ein Ende am Boden und lasse das andere Ende elegant über den Glasrand hängen. Fülle das Glas anschließend vorsichtig mit großen Eiswürfeln auf, um die Spirale in Position zu halten.
- Die Basis: Gieße 5 cl Brandy (oder alternativ einen kräftigen Bourbon) über das Eis. Die Spirituose nimmt sofort die ersten Zitrusaromen der Schale auf.
- Das Auffüllen: Fülle den Drink langsam mit gut gekühltem Ginger Ale auf. Ein technischer Hinweis auf drimaco: Gieße vorsichtig, um die Kohlensäure nicht zu zerstören, die für die Spritzigkeit des Highballs essenziell ist.
- Das aromatische Finish: Gib optional zwei Spritzer Angostura Bitters direkt auf die Oberfläche. Die Bitters setzen sich langsam ab und verleihen dem Drink eine zusätzliche würzige Komplexität und eine schöne optische Struktur.
- Servieren: Einmal ganz vorsichtig mit dem Barlöffel anheben (nicht rühren), um die Schichten leicht zu verbinden, und sofort genießen.
Tipps für den perfekten Horse's Neck
Die Wahl der Spirituose
Während der klassische Horse's Neck mit Brandy zubereitet wird, ist die Variante mit Bourbon Whiskey (oft „Horse's Neck with a Kick“ genannt) ebenfalls sehr beliebt. Wer die Welt der fassgelagerten Destillate auf drimaco weiter erkunden möchte, sollte auch den Old Fashioned oder den komplexen Sazerac testen. Für Liebhaber von Brandy-Cocktails ist der elegante Incognito eine hervorragende Empfehlung.
Ginger Ale vs. Ginger Beer
Ein Horse's Neck verlangt nach der Eleganz eines Ginger Ales. Wer es hingegen schärfer und intensiver mag, kann zu Ginger Beer greifen, was den Drink näher an einen Moscow Mule rückt. Wenn du die Kombination aus Ingwer und Kräutern liebt, findest du in unserer Datenbank auch den modernen Matcha Mule.
Zitronen-Qualität
Da die Schale im direkten Kontakt mit dem Drink steht, sind unbehandelte Bio-Zitronen absolute Pflicht. Wer die zitrische Frische in anderen Formaten sucht, sollte den Whiskey Sour oder den spritzigen Hugo Spritz probieren.
Zeitlose Eleganz auf drimaco
Der Horse's Neck ist der Beweis dafür, dass drei Zutaten und eine perfekte Technik ausreichen, um Weltklasse zu erreichen. Er ist spritziger als ein Martinez und komplexer als ein gewöhnlicher Gin Tonic.
Wer nach diesem würzigen Erlebnis Lust auf einen fruchtigen Kontrast hat, findet auf drimaco alles vom Mary Pickford bis zum exotischen Mai Tai. Für gemütliche Stunden an kalten Tagen empfehlen wir unseren wärmenden Hot Toddy oder den schokoladigen Lumumba.
Entdecke weitere würzige & erfrischende Favoriten:
- Der scharfe Klassiker: Unser Guide zum Moscow Mule.
- Herbstliche Würze: Der beliebte Hunter's Apple.
- Tropische Kraft: Der legendäre Dark 'n' Stormy.
