Calvados Sour
Das Rezept für einen klassischen Calvados Sour. Eine köstliche Mischung aus Apfelbrand (Calvados), Zitronensaft und optional Eiweiß.
Stärkemittel
GlasCoupette
BasisCalvados
DekorationApfel-Fächer oder Zitronenzeste
Zubereitung5 Min.
HerkunftNormandie, Frankreich
Beschreibung
Der Calvados Sour ist eine elegante und hocharomatische Variante des klassischen Sour-Cocktails. Anstelle von Whiskey wird hier Calvados verwendet, ein edler Apfelbrand aus der Normandie, der dem Drink eine intensive, fruchtige Apfelnote verleiht. Die Kombination aus der Wärme des Calvados, der frischen Säure der Zitrone und einer dezenten Süße ist perfekt ausbalanciert. Mit Eiweiß zubereitet, erhält er eine wunderbar samtige Textur und eine stabile Schaumkrone, was ihn zu einem anspruchsvollen Drink für Kenner macht.
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker geben.
- Für eine optimale Schaumkrone zuerst einen "Dry Shake" (ohne Eis) für ca. 15 Sekunden durchführen.
- Den Shaker mit Eis füllen und erneut kräftig schütteln, bis er eiskalt ist.
- Den Inhalt durch ein Feinsieb in eine vorgekühlte Coupette abseihen.
- Mit einem dünnen Apfel-Fächer oder einer Zitronenzeste garnieren.
