New York Sour
Mixe den perfekten New York Sour: Die meisterhafte Kombination aus Whiskey Sour und einem fruchtigen Rotwein-Float. Ein optisches und geschmackliches Highlight auf drimaco.
Beschreibung
Der New York Sour ist das optische Meisterwerk der Sour-Familie in der drimaco-Kollektion. In unserer Mixologie-Philosophie steht dieser Drink für „Aromatic Contrast“: Er wurde Ende des 19. Jahrhunderts populär und beweist, wie ein einfacher Handgriff – das Hinzufügen einer Weinschicht – ein bewährtes Rezept transformieren kann. Die Basis bildet ein klassischer Sour, der durch den „Float“ eines trockenen Rotweins eine tiefrote Krone erhält. Die Tannine und die Beerenfruchtigkeit des Weins schneiden dabei wunderbar durch die Süße des Whiskeys und die Säure der Zitrone.
Sensorisch bietet der New York Sour ein Spiel der Ebenen. Zuerst nimmst du die fruchtigen Weinaromen wahr, bevor der kräftige Whiskey-Körper folgt. Wer die Samtigkeit eines Pisco Sour schätzt oder die Komplexität eines geschichteten Drinks wie dem Penicillin liebt, wird im New York Sour seinen neuen Favoriten finden. Auf drimaco empfehlen wir diesen Cocktail für besondere Abende, an denen sowohl das Auge als auch der anspruchsvolle Gaumen verwöhnt werden sollen.
Zubereitung
- Die Montage: Gib den Whiskey, den frischen Zitronensaft und den Zuckersirup in den Shaker. Falls du Eiweiß für eine besonders cremige Krone verwendest, füge es jetzt hinzu.
- Dry Shake (optional): Wenn du Eiweiß nutzt, schüttle alles zuerst für ca. 10 Sekunden ohne Eis. Auf drimaco wissen wir: Das emulgiert das Eiweiß perfekt für eine stabile Schaumkrone.
- Wet Shake: Fülle den Shaker mit reichlich Eis und schüttle kräftig für weitere 12-15 Sekunden, bis der Shaker eiskalt ist.
- Servieren: Seihe den Inhalt in einen Tumbler ab, der mit frischen, großen Eiswürfeln gefüllt ist.
- Das Highlight (Der Float): Gieße den Rotwein vorsichtig über den Rücken eines Barlöffels knapp über der Oberfläche des Drinks ein. Der Wein sollte sich als klare Schicht zwischen dem Schaum und der gelben Basis absetzen.
- Garnitur: Garniere den Drink mit einer Zitronenzeste.
Tipps für den perfekten New York Sour
Die Wahl des Weins
Ein fruchtiger, trockener Rotwein wie ein Syrah, Shiraz oder Malbec funktioniert am besten. Diese Rebsorten bringen genug Körper mit, um nicht unterzugehen. Wer das Spiel mit Weinaromen in Cocktails liebt, sollte auch unseren Old Cuban mit seiner Champagner-Note entdecken.
Bourbon oder Rye?
Bourbon macht den Drink weicher und süßer, während Rye eine würzige Schärfe beisteuert, die exzellent mit dem Wein harmoniert. Wenn du die Würze von Rye schätzt, probiere auch den Penicillin mit seinem rauchigen Scotch-Finish.
Die perfekte Schaumkrone
Die Verwendung von Eiweiß ist optional, bietet aber eine bessere Trennung der Schichten und ein seidiges Mundgefühl. Eine ähnliche Textur, jedoch auf Basis von Fruchtfleisch, bietet unser alkoholfreier Peach Rosemary Smash.
Ein Klassiker mit Tiefgang
Ein perfekt geschichteter New York Sour besticht durch seinen markanten Kontrast aus Dunkelrot und hellem Gelb. Er ist komplexer als ein Standard-Sour und optisch so beeindruckend wie ein Blue Blizzard.
Für alle, die nach dieser Erfahrung Lust auf weitere anspruchsvolle Drinks haben, bietet drimaco Rezepte vom meisterhaften Perfect Cocktail bis zum aromatischen Paradise. Wer eine erfrischende, weniger starke Alternative sucht, findet im Negroni Sbagliato eine ebenso stilvolle Wahl.
Entdecke weitere charakterstarke Favoriten:
- Rauchiges Schichten: Alles über den legendären Penicillin.
- Südamerikanische Samtigkeit: Der klassische Pisco Sour.
- Luxuriöse Spritzigkeit: Unser Guide zum Old Cuban.
