Angel Face
Das Rezept für den Angel Face, einen klassischen IBA-Cocktail aus Gin, Marillenlikör und Calvados. Kräftig, fruchtig und komplex.
Stärkestark
GlasCoupette
BasisGin
DekorationApfelscheibe (optional)
Zubereitung5 Min.
HerkunftAmerikanisch
Beschreibung
Der Angel Face ist ein eleganter und potenter "Shortdrink" aus der Zeit der Prohibition, der in Harry Craddocks berühmtem "Savoy Cocktail Book" von 1930 verewigt wurde. Er gehört zu den offiziellen Cocktails der International Bartenders Association (IBA). Der Drink besteht aus drei Zutaten zu gleichen Teilen: Gin für die botanische Würze, Marillenlikör für die fruchtige Süße und Calvados (ein Apfelbrand) für eine trockene, komplexe Tiefe. Das Ergebnis ist ein überraschend harmonischer und geschmacksintensiver Cocktail, der trotz seines unschuldigen Namens eine beachtliche Stärke aufweist.
Zubereitung
- Ein Coupette-Glas mit Eis vorkühlen.
- Alle drei Zutaten in einen mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker geben.
- Kräftig schütteln, bis der Shaker eiskalt ist.
- Das Eis aus dem Glas entfernen.
- Den Inhalt des Shakers durch ein Barsieb in das gekühlte Glas abseihen.
- Traditionell wird der Drink ohne Garnitur serviert, eine dünne Apfelscheibe am Glasrand ist aber eine passende Ergänzung.
